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铁皮石斛鲜条的品质直接影响食用口感和营养效果，市面上的鲜条质量参差不齐，很多劣质鲜条以次充好，让消费者难以辨别。掌握几个简单的辨别方法，就能选到新鲜优质的铁皮石斛鲜条，避免买到劣质品。
首先看外观和颜色。新鲜优质的铁皮石斛鲜条茎叶饱满，肉质厚实，表面有一层白色的蜡质层，看起来有光泽。颜色呈淡绿色或黄绿色，颜色均匀自然。如果鲜条茎叶干瘪、肉质单薄，或者颜色发黑、发黄，甚至有霉点，就说明是劣质鲜条，可能已经不新鲜，或者储存不当导致变质。
然后摸手感、闻气味。用手轻轻捏一下鲜条，新鲜优质的鲜条手感饱满有弹性，不容易折断。如果手感干瘪、发脆，一捏就断，说明鲜条已经失水，不新鲜了。新鲜的鲜条有淡淡的草木清香，气味清新自然，没有异味。如果有酸味、霉味等异味，就说明鲜条已经变质，不要购买。
还要看根系和切口。新鲜的鲜条根部完整，有细小的须根，切口处呈白色或淡黄色，没有腐烂的现象。如果根部腐烂、切口发黑，就说明鲜条已经变质。另外，选购时要注意，不要购买过于粗壮、颜色过于鲜艳的鲜条，可能是经过激素处理的，长期食用对身体不好。最好选择正规的种植基地或口碑好的商家购买，产品质量有保障。